铁观音(Tieguanyin)是中国最受欢迎的茶之一，原产于福建省安溪县西坪镇，如今安溪全县普遍种植， 但该县不同地区生产的铁观音又各具风味。铁观音一年四季均可采摘，尤以春秋两季采摘的茶叶品质最 佳。铁观音的加工非常复杂，需要专门的技术和丰富的经验。铁观音含有多种维生素，喝起来口感独特。 常饮铁观音...
鱼是春节前夕餐桌上不可或缺的一道菜,因为汉语中“鱼”字的发音与“余”字的发音相同。正由于这个象征性的意义,春节期间鱼也作为礼物送给亲戚朋友。鱼的象征意义据说源于中国传统文化。中国人有节省的传统,他们认为节省得愈多,就感到愈为安全。今天,尽管人们愈来愈富裕了,但他们仍然认为节省是一种值得弘扬的美德。&...
春节前夕吃团圆饭是中国人的传统。团圆饭是一年中最重要的晚餐,也是家庭团聚的最佳时机,家人生活在不同地方的家庭尤其如此。团圆饭上的菜肴丰富多样,其中有些菜肴有特殊含义。例如,鱼是不可缺少的一道菜,因为汉语中的“鱼”字和“余”字听上去一样。在中国的许多地方,饺子也是一道重要的佳肴,因为饺子象征着财富和好...
生活在中国不同地区的人们饮食多种多样。北方人主要吃面食，南方人大多吃来饭。在沿海地区，海鲜和淡水水产品在人们饮食中占有相当大的比例，而在其他地区人们的饮食中，肉类和奶制品更为常见。四川、湖南等省份的居民普遍爱吃辛辣食物，而江苏和浙江人更喜欢甜食。然而，因为烹任方式各异，同类食物的味道可能会有所不同。...
坎儿井( Karez)是新疆干旱地区的一种水利系统,由地下渠道将水井连接而成。该系统将春夏季节渗入( seep into)地下的大量雨水及积雪融水收集起来,通过山体的自然坡度引到地面,用于灌溉农田和满足人们的日常用水需求。坎儿井减少了水在地面的蒸发( evaporation),对地表破坏很小,因而有...
茅台（Moutai）是中国最有名的白酒，在新中国成立前夕，被选为国宴用酒。据说赤水沿岸的村民四千年前就开始酿造茅台。在西汉时期，那里的人们生产出了高质量的茅台，并把它贡给皇帝。自唐朝开始，这种地方酒通过海上丝绸之路运往海外。茅台味道柔和，有一种特殊的香味；适量饮用可以帮助缓解疲劳，有镇静作用，因而广...
大运河( Grand Canal) 是世界上最长的人工河,北起北京,南至杭州。它是中国历史上最宏伟的工程之一。大运河始建于公元前4世纪,公元13世纪末建成。修建之初是为了运输粮食,后来也用于运输其他商品。大运河沿线区域逐渐发展成为中国的工商业中心。长久以来,大运河对中国的经济发展发挥了重要作用,有力...
都江堰（Dujiangyan）坐落在成都平原西部的岷江上，距成都市约50公里，始建于与公元前三世纪。它的独特之处在于无需用堤坝调控水流。2000多年来，都江堰一直有效地发挥着防洪与灌溉作用，使成都平原成为旱涝保收的沃土和中国最重要的粮食产地之一，都江堰工程体现了我国人民与自然和谐共存的智慧，是全世界...
从前，有个农夫正在地里耕作，突然看见一只免子飞奔而过，撞在一棵大树上死了。农夫毫不费力就吃到了兔肉，心里非常高兴。他想，"如果总是这样该多好啊!"于是，不再耕作，每天守候在那棵树旁，等待着能再捡到撞死在树上的免子。他等呀等，等了一天又一天，田地也荒芜了，却再也没有等到第二只免子。...
从前有个人养了一群羊，一天早上他准备出去放羊，发现少了 一只。他仔细一看，看到羊栏(sheepfold)上有个窟窿。显然 夜间有狼钻进羊圏叼走了羊。邻居劝他修羊栏，可是他不听。 第二天他发现狼又通过窟曉叼走一只羊。他想起邻居的话，就 赶快堵上窟窿，把羊栏补好。此后，他的羊再也没有被狼叼走。故事告诉...