坎儿井( Karez)是新疆干旱地区的一种水利系统,由地下渠道将水井连接而成。该系统将春夏季节渗入( seep into)地下的大量雨水及积雪融水收集起来,通过山体的自然坡度引到地面,用于灌溉农田和满足人们的日常用水需求。坎儿井减少了水在地面的蒸发( evaporation),对地表破坏很小,因而有...
茅台（Moutai）是中国最有名的白酒，在新中国成立前夕，被选为国宴用酒。据说赤水沿岸的村民四千年前就开始酿造茅台。在西汉时期，那里的人们生产出了高质量的茅台，并把它贡给皇帝。自唐朝开始，这种地方酒通过海上丝绸之路运往海外。茅台味道柔和，有一种特殊的香味；适量饮用可以帮助缓解疲劳，有镇静作用，因而广...
大运河( Grand Canal) 是世界上最长的人工河,北起北京,南至杭州。它是中国历史上最宏伟的工程之一。大运河始建于公元前4世纪,公元13世纪末建成。修建之初是为了运输粮食,后来也用于运输其他商品。大运河沿线区域逐渐发展成为中国的工商业中心。长久以来,大运河对中国的经济发展发挥了重要作用,有力...
都江堰（Dujiangyan）坐落在成都平原西部的岷江上，距成都市约50公里，始建于与公元前三世纪。它的独特之处在于无需用堤坝调控水流。2000多年来，都江堰一直有效地发挥着防洪与灌溉作用，使成都平原成为旱涝保收的沃土和中国最重要的粮食产地之一，都江堰工程体现了我国人民与自然和谐共存的智慧，是全世界...
从前，有个农夫正在地里耕作，突然看见一只免子飞奔而过，撞在一棵大树上死了。农夫毫不费力就吃到了兔肉，心里非常高兴。他想，"如果总是这样该多好啊!"于是，不再耕作，每天守候在那棵树旁，等待着能再捡到撞死在树上的免子。他等呀等，等了一天又一天，田地也荒芜了，却再也没有等到第二只免子。...
从前有个人养了一群羊，一天早上他准备出去放羊，发现少了 一只。他仔细一看，看到羊栏(sheepfold)上有个窟窿。显然 夜间有狼钻进羊圏叼走了羊。邻居劝他修羊栏，可是他不听。 第二天他发现狼又通过窟曉叼走一只羊。他想起邻居的话，就 赶快堵上窟窿，把羊栏补好。此后，他的羊再也没有被狼叼走。故事告诉...
从前有个农夫嫌他种的禾苗长得慢，就到地里把禾苗一株株地拔高了一点。回家后他对家人说:“今天可真把我累坏了!但我总算让禾苗一下子长高了。”儿子到地里去一看，禾苗都已经死光了。现在有些家长急于让孩子成功，往往步那个农夫的后尘，搞得孩子苦不堪言，却不见孩子学业长进。这样的家长是否该对这个问题有所醒悟，让孩...
冬至(Winter Solstice)是全年白昼最短、黑夜最长的一天，标志着一年中最寒冷时节的开始。冬至过后，气温越来越低，人们的户外活动逐渐减少。农民地里活儿不多，主要忙于灌溉系统的维护和农作物的防冻,同时为来年春天播种做准备。中国人历来很重视冬至，许多地方都把冬至当作一个节日，庆祝方式各地不尽相...
立春(Start of Spring)在中国农历中表示春天的开始。立春之后,白天变得更长,天气也愈发温暖,万物开始复苏,大地充满生机。人们常说“一年之计在于春”,农民在这个时节开始播种,为全年的丰收打下基础。中国人早在三千年前就已开始在立春这一天举行庆祝活动。数百年来,迎春一直是民间的重要习俗。在春...
在中国农历中，立秋(Start of Autumn)意味着夏天的结束和秋天的开始。立秋带来的首先是天气的变化,气温逐渐下降。人们看到树叶开始变黄飘落时,知道秋天已经来临,这就是所谓的“一叶知秋”。但此时酷热的天气并未完全结束,高温通常还会持续一段时间,被称为“秋老虎”。立秋对农民意义重大,这时各种秋...